Κέικ μαργαρίτα λεμόνι

Παρασκευή, 26 Σεπτεμβρίου 2014 11:01
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Κέικ μαργαρίτα λεμόνι

Υλικά

Για το κέικ:

  • 1 φλιτζάνι (200γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη
  • ξύσμα από 2 λάιμ
  • 1/4 φλιτζανιού (57γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1/4 φλιτζανιού (59 ml) φυτικό λάδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
  • 1 3/4 φλιτζάνι (175γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 φλιτζανιού (60 ml) γάλα
  • 1/3 φλιτζανιού (80 ml​​) φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (περίπου 3 λάιμ)
  • 1/2 φλιτζάνι (60 ml) τεκίλα
  • 1/4 φλιτζανιού (60 ml) λικέρ πορτοκάλι

Για την επικάλυψη:

  • 2 φλιτζάνια χτυπημένη κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • ξύσμα από 1 λάιμ
  • φέτες λάιμ και το ξύσμα, για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Για το κέικ:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Ελαφριά βουτυρώνουμε ένα ταψί με αποσπώμενο πάτο 25 εκατοστών και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί τη ζάχαρη και το ξύσμα λάιμ για αρκετά λεπτά ή μέχρι το λάιμ να βγάλει τα αρώματα του. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε μέσα το φυτικό λάδι και τη βανίλια. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέσα το γάλα, το χυμό λάιμ, 1/4 φλιτζανιού τεκίλα και 2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και λείο. 

Χύνουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή όταν το τρυπάμε με αυτήν. Το βγάζουμε από τον φούρνο και χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή πιρούνι κάνουμε αρκετές δωδεκάδες τρύπες στην κορυφή του κέικ. Ανακατεύουμε μαζί το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού τεκίλα και 2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι και σιγά-σιγά το ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του κέικ, αφήνοντας το να το απορροφήσει. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου στο ταψί. Το κέικ θα συνεχίσει να απορροφά το αλκοόλ.

Για την επικάλυψη:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαζί την χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη και ξύσμα λάιμ. Το αφήνουμε στην άκρη. Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, το βγάζουμε από το ταψί και προσεκτικά το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Απλώνουμε την κρέμα σαντιγί ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή και γαρνίρουμε με επιπλέον φέτες λάιμ και το ξύσμα (προαιρετικά). Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.marymarycook.gr/κέικ-μαργαρίτα-λεμόνι/...

Διαβάστηκε 733 φορές
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Οι προτάσεις μας

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κλείνουμε το μίξερ και... Περισσότερα
Γρανίτα κοκτέιλ
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε για 5΄. Σουρώνουμε το μείγμα... Περισσότερα
Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την καρυδόψιχα, το αλεύρι και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε, προσθέτοντας... Περισσότερα
Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα...
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά το... Περισσότερα
prev
next
αυγάομελέταπατάτεςάλειμμαανθότυροπέστροφαντιπκοτόπουλοφιλέτοσολομόςσκραμπλορεκτικάμανιτάριααρακάςσαλάτανισουάζnicoiseκριθαράκιφέταρεβίθιααβοκάντοφακέςτόνοςσάλτσα τυριούπλιγούριdipπιπεριέςαντζούγιεςψάριπέρκατσιπούρεςδεντρολίβανοντομάταγλώσσαπαντζάριαλαχανικάμυρωδικάσάλτσαμπακαλιάροςανανάςχταπόδιπορτοκάλικάπαρηγαρίδεςσαγανάκιμύδιασκόρδομακαρόνιασουπιέςχόρτακάππαρηφτερούγεςκαυτερόμοτσαρέλαγαλοπούλασνίτσελκέικσοκολάταμαργαρίταλεμόνιμήλαμέλιθαλασσινάψητόκάρβουνακρέμα γάλακτοςπανέμελιτζάνεςμπάμιεςμαρούλιαφρικασέκιμάςμπιφτέκιαμοσχάριπιλάφικοκκινιστόκολοκυθάκιαγιαούρτικεφτέδεςούζομυτιλήνηγέμισηπουγκιάσάλτσα ντομάταςριζότοσαφράνζυμαρικάογκρατένπένεςτυριάκανελόνιαόσπριασούπακάσταναρεβύθιαρεβυθάδαφασόλιασύγκλινοαπάκικρητική κουζίναχάντρεςλουκάνικοντομάτεςγεμιστάρύζικροκέτεςκαρότοκαροτόσουπακουνουπίδιπουρές λαχανικώνρόφημακανέλακαφέςκακάοροφήματαsmoothieκόκκινο λάχανοφυστίκι αιγίνηςσιτάριβελουτέκαλαμπόκιπιτάκιατυρίζύμηπίτσακρεμμύδιαπίτακατίκικαρύδιακαρότακυδώνιααγριογούρουνοπετιμέζιουίσκισουσάμιφρυγανιάτουρσίκόκκινο κρασίτεκίλαμπανάνεςγάστρατυρί κρέμαμαραθόσποροςχριστούγενναπουτίγκασταφίδεςδαμάσκηνασταφύλιτου κουταλιούμανταρίνιταχίνιβερίκοκασουφλέκανταΐφιπάπρικακάριμελίτυροςκρέπεςκεφαλογραβιέραπάβλοβατούρταφράουλεςoreoμπισκότασπανάκιλουκάνικαολαντέζλιαστές ντομάτεςλάχανορόδικουκουνάριελιέςαθερίνακρεμμύδιτηγάνιγλώσσεςκρούσταλεμονάτοσολωμόςμοσχολέμονολαβράκιθυμάριγαύροςσάλτσα μανιταριώντηγανίτεςσάλτσα βουτύρουσάλτσα λεμονιούμάραθαμαραθόριζεςκαλαμάριμαυρομάτικα φασόλιαπαγωτό βανίλιαμπισκότοπαγωτόμήλοπραλίναμωσαϊκόφουντούκιαφράουλαψωμίταλιατέλεςχοιρινόρούμιμένταδυόσμοςλάιμλαδεράσάλτσα γιαουρτιούκρέαςπανσέτεςπουράκια