Πουγκιά γεμιστά με κιμά

Παρασκευή, 28 Μαρτίου 2014 10:10
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Υλικά

Για τη γέμιση:

  • 1 κιλό κιμά
  • 1 Κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ( ψιλοκομμένο)
  • 1 / 2 κ.γ. Μπούκοβο
  • 2 κ.γ καπνιστή Πάπρικα
  • Αλάτι-Πιπέρι

Για τη ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 1 / 2 φλιτζάνια νερό
  • Αλάτι

Για το σερβίρισμα:

  • 200 γρ. ξινή Κρέμα
  • 2 κ.γ. πέστο Δυόσμου
  • καπνιστή Πάπρικα
  • Μαύρο Σουσάμι
  • Κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση

Σε τηγάνι, πάνω απο μέτρια φωτιά, σωτάρω ελαφρώς τον κιμά, προσθέτοντας συγχρόνως όλα τα υλικά. Κρατώ στην άκρη για να κρυώσει. Ρίχνω το αλεύρι σε λεκάνη, προσθέτω το αλάτι και το νερό. Ζυμώνω μέχρι να γίνει σφιχτή ζύμη. Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάθω την ζύμη με το χέρι και δημιουργώ ένα μεγάλο και λεπτό φύλλο. Με φλυτζάνι κόβω στρόγγυλα κομμάτια και βάζω μια κουταλιά απο τον κιμά στο κέντρο. Διπλώνω τις άκρες για να φτιάξω ένα πουγκί. Ρίχνω τα πουγκιά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρεύω μέχρι να ανεβούν στην επιφάνεια. Σερβίρω τα πουγκιά με ξινή κρέμα, πέστο δυόσμου και πασπαλίζω με καπνιστή πάπρικα, μαύρο σουσάμι και τριμμένη κεφαλογραβιέρα.

Πηγή: http://www.majeriko.gr/pougia-gemista-me-kima-2374/

Διαβάστηκε 3795 φορές

53 σχόλια

Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Οι προτάσεις μας

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κλείνουμε το μίξερ και... Περισσότερα
Γρανίτα κοκτέιλ
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε για 5΄. Σουρώνουμε το μείγμα... Περισσότερα
Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την καρυδόψιχα, το αλεύρι και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε, προσθέτοντας... Περισσότερα
Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα...
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά το... Περισσότερα
prev
next
αυγάομελέταπατάτεςάλειμμαανθότυροπέστροφαντιπκοτόπουλοφιλέτοσολομόςσκραμπλορεκτικάμανιτάριααρακάςσαλάτανισουάζnicoiseκριθαράκιφέταρεβίθιααβοκάντοφακέςτόνοςσάλτσα τυριούπλιγούριdipπιπεριέςαντζούγιεςψάριπέρκατσιπούρεςδεντρολίβανοντομάταγλώσσαπαντζάριαλαχανικάμυρωδικάσάλτσαμπακαλιάροςανανάςχταπόδιπορτοκάλικάπαρηγαρίδεςσαγανάκιμύδιασκόρδομακαρόνιασουπιέςχόρτακάππαρηφτερούγεςκαυτερόμοτσαρέλαγαλοπούλασνίτσελκέικσοκολάταμαργαρίταλεμόνιμήλαμέλιθαλασσινάψητόκάρβουνακρέμα γάλακτοςπανέμελιτζάνεςμπάμιεςμαρούλιαφρικασέκιμάςμπιφτέκιαμοσχάριπιλάφικοκκινιστόκολοκυθάκιαγιαούρτικεφτέδεςούζομυτιλήνηγέμισηπουγκιάσάλτσα ντομάταςριζότοσαφράνζυμαρικάογκρατένπένεςτυριάκανελόνιαόσπριασούπακάσταναρεβύθιαρεβυθάδαφασόλιασύγκλινοαπάκικρητική κουζίναχάντρεςλουκάνικοντομάτεςγεμιστάρύζικροκέτεςκαρότοκαροτόσουπακουνουπίδιπουρές λαχανικώνρόφημακανέλακαφέςκακάοροφήματαsmoothieκόκκινο λάχανοφυστίκι αιγίνηςσιτάριβελουτέκαλαμπόκιπιτάκιατυρίζύμηπίτσακρεμμύδιαπίτακατίκικαρύδιακαρότακυδώνιααγριογούρουνοπετιμέζιουίσκισουσάμιφρυγανιάτουρσίκόκκινο κρασίτεκίλαμπανάνεςγάστρατυρί κρέμαμαραθόσποροςχριστούγενναπουτίγκασταφίδεςδαμάσκηνασταφύλιτου κουταλιούμανταρίνιταχίνιβερίκοκασουφλέκανταΐφιπάπρικακάριμελίτυροςκρέπεςκεφαλογραβιέραπάβλοβατούρταφράουλεςoreoμπισκότασπανάκιλουκάνικαολαντέζλιαστές ντομάτεςλάχανορόδικουκουνάριελιέςαθερίνακρεμμύδιτηγάνιγλώσσεςκρούσταλεμονάτοσολωμόςμοσχολέμονολαβράκιθυμάριγαύροςσάλτσα μανιταριώντηγανίτεςσάλτσα βουτύρουσάλτσα λεμονιούμάραθαμαραθόριζεςκαλαμάριμαυρομάτικα φασόλιαπαγωτό βανίλιαμπισκότοπαγωτόμήλοπραλίναμωσαϊκόφουντούκιαφράουλαψωμίταλιατέλεςχοιρινόρούμιμένταδυόσμοςλάιμλαδεράσάλτσα γιαουρτιούκρέαςπανσέτεςπουράκια