Αχνιστό φιλέτο γλώσσας

Πέμπτη, 10 Απριλίου 2014 18:33
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Υλικά για το ψάρι

  • 4 φιλέτα γλώσσας
  • 2 γυάλινα Βάζα ( για το μαγείρεμα )
  • 8 κλωνάρια θυμάρι
  • ½ ματσάκι Μαϊντανό
  • 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 12 κόκκους πιπέρι
  • 4 φέτες Λεμόνι
  • 1 Πορτοκάλι ( ξύσμα )
  • 4 κ.σ. λευκό Κρασί
  • Αλάτι-Πιπέρι

Υλικά για την σαλάτα

  • 500 γρ. Φακές ( βρασμένες )
  • 1 φοινόκιο ( ψιλοκομμένο )
  • 1 Λεμόνι ( χυμό )
  • 1 Πορτοκάλι ( καθαρισμένο & κομμένο )
  • 1 Σαγκουίνι ( καθαρισμένο & κομμένο )
  • ½ ματσάκι Άνιθο ( ψιλοκομμένο )
  • ½ ματσάκι Μαϊντανό ( ψιλοκομμένο )
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Μοιράζω τις γλώσσες και τα υπόλοιπα υλικά σε 2 βάζα και κλείνω πολύ καλά. Τοποθετώ τα βάζα μέσα σε κατσαρόλα με νερό που βράζει. Προσέχω ώστε το νερό να καλύπτει τα βάζα, τουλάχιστον μέχρι την μέση. Χαμηλώνω τη φωτιά και βράζω για 20 λεπτά, μέχρι το ψάρι να μαγειρευτεί. Στο ενδιάμεσο για να κάνω την σαλάτα, ρίχνω όλα τα υλικά σε μεγάλο σκεύος , αλατοπιπερώνω και ανακατεύω ελαφρά. Με προσοχή, βγάζω τα βάζα από την κατσαρόλα και αφήνω 5 λεπτά να σταθούν, πριν τα ανοίξω. Μοιράζω την σαλάτα σε πιάτα και επάνω «πλαγιάζω» τα φιλέτα της γλώσσας.

Πηγή: http://www.majeriko.gr/axnisto-fileto-glossas-2410/

Διαβάστηκε 88103 φορές
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Τσιπούρες φούρνου με δεντρολίβανο »

6484 σχόλια

Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Οι προτάσεις μας

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κλείνουμε το μίξερ και... Περισσότερα
Γρανίτα κοκτέιλ
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε για 5΄. Σουρώνουμε το μείγμα... Περισσότερα
Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την καρυδόψιχα, το αλεύρι και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε, προσθέτοντας... Περισσότερα
Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα...
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά το... Περισσότερα
prev
next
αυγάομελέταπατάτεςάλειμμαανθότυροπέστροφαντιπκοτόπουλοφιλέτοσολομόςσκραμπλορεκτικάμανιτάριααρακάςσαλάτανισουάζnicoiseκριθαράκιφέταρεβίθιααβοκάντοφακέςτόνοςσάλτσα τυριούπλιγούριdipπιπεριέςαντζούγιεςψάριπέρκατσιπούρεςδεντρολίβανοντομάταγλώσσαπαντζάριαλαχανικάμυρωδικάσάλτσαμπακαλιάροςανανάςχταπόδιπορτοκάλικάπαρηγαρίδεςσαγανάκιμύδιασκόρδομακαρόνιασουπιέςχόρτακάππαρηφτερούγεςκαυτερόμοτσαρέλαγαλοπούλασνίτσελκέικσοκολάταμαργαρίταλεμόνιμήλαμέλιθαλασσινάψητόκάρβουνακρέμα γάλακτοςπανέμελιτζάνεςμπάμιεςμαρούλιαφρικασέκιμάςμπιφτέκιαμοσχάριπιλάφικοκκινιστόκολοκυθάκιαγιαούρτικεφτέδεςούζομυτιλήνηγέμισηπουγκιάσάλτσα ντομάταςριζότοσαφράνζυμαρικάογκρατένπένεςτυριάκανελόνιαόσπριασούπακάσταναρεβύθιαρεβυθάδαφασόλιασύγκλινοαπάκικρητική κουζίναχάντρεςλουκάνικοντομάτεςγεμιστάρύζικροκέτεςκαρότοκαροτόσουπακουνουπίδιπουρές λαχανικώνρόφημακανέλακαφέςκακάοροφήματαsmoothieκόκκινο λάχανοφυστίκι αιγίνηςσιτάριβελουτέκαλαμπόκιπιτάκιατυρίζύμηπίτσακρεμμύδιαπίτακατίκικαρύδιακαρότακυδώνιααγριογούρουνοπετιμέζιουίσκισουσάμιφρυγανιάτουρσίκόκκινο κρασίτεκίλαμπανάνεςγάστρατυρί κρέμαμαραθόσποροςχριστούγενναπουτίγκασταφίδεςδαμάσκηνασταφύλιτου κουταλιούμανταρίνιταχίνιβερίκοκασουφλέκανταΐφιπάπρικακάριμελίτυροςκρέπεςκεφαλογραβιέραπάβλοβατούρταφράουλεςoreoμπισκότασπανάκιλουκάνικαολαντέζλιαστές ντομάτεςλάχανορόδικουκουνάριελιέςαθερίνακρεμμύδιτηγάνιγλώσσεςκρούσταλεμονάτοσολωμόςμοσχολέμονολαβράκιθυμάριγαύροςσάλτσα μανιταριώντηγανίτεςσάλτσα βουτύρουσάλτσα λεμονιούμάραθαμαραθόριζεςκαλαμάριμαυρομάτικα φασόλιαπαγωτό βανίλιαμπισκότοπαγωτόμήλοπραλίναμωσαϊκόφουντούκιαφράουλαψωμίταλιατέλεςχοιρινόρούμιμένταδυόσμοςλάιμλαδεράσάλτσα γιαουρτιούκρέαςπανσέτεςπουράκια