Μπακαλιάρος με κρεμμύδια & ελιές

Τετάρτη, 11 Φεβρουαρίου 2015 13:17
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Υλικά

  • 1 κιλό μπακαλιάρος «φτερό»
  • 1 κιλό πατάτες, ολόκληρες με τη φλούδα
  • 200 ml. παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε στρογγυλές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένο
  • 20 μαύρες ελιές
  • 2 αυγά χωριάτικα, βραστά και κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • Πιπέρι (ανάλογο)

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε από το προηγούμενο βράδυ τον μπακαλιάρο, τον κόβουμε σε κομμάτια και τον βάζουμε να μουσκέψει σε νερό που το αλλάζουμε κάθε τόσο, ώστε να ξαρμυρίσει καλά. Την επόμενη μέρα, βάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε κατσαρόλα με κρύο νερό να τα σκεπάζει. Αφήνουμε να πάρει μία βράση στη φωτιά και στη συνέχεια αποσύρουμε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα και τον αφήνουμε κατά μέρος να κρυώσει. Αφαιρούμε τα ψαροκόκκαλα και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια το ψάρι. Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες με τις φλούδες, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε 100 ml. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στρώνουμε σε ταψί, πρώτα τις πατάτες μετά τον μπακαλιάρο και τέλος τα κρεμμύδια και τις ελιές. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πιπερώνουμε και φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 190ο C για 20 λεπτά. Σερβίρουμε γαρνίροντας με τα βραστά αυγά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: http://flashnews.gr/post/169640

Διαβάστηκε 701 φορές
Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Οι προτάσεις μας

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κλείνουμε το μίξερ και... Περισσότερα
Γρανίτα κοκτέιλ
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε για 5΄. Σουρώνουμε το μείγμα... Περισσότερα
Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την καρυδόψιχα, το αλεύρι και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε, προσθέτοντας... Περισσότερα
Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα...
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά το... Περισσότερα
prev
next
αυγάομελέταπατάτεςάλειμμαανθότυροπέστροφαντιπκοτόπουλοφιλέτοσολομόςσκραμπλορεκτικάμανιτάριααρακάςσαλάτανισουάζnicoiseκριθαράκιφέταρεβίθιααβοκάντοφακέςτόνοςσάλτσα τυριούπλιγούριdipπιπεριέςαντζούγιεςψάριπέρκατσιπούρεςδεντρολίβανοντομάταγλώσσαπαντζάριαλαχανικάμυρωδικάσάλτσαμπακαλιάροςανανάςχταπόδιπορτοκάλικάπαρηγαρίδεςσαγανάκιμύδιασκόρδομακαρόνιασουπιέςχόρτακάππαρηφτερούγεςκαυτερόμοτσαρέλαγαλοπούλασνίτσελκέικσοκολάταμαργαρίταλεμόνιμήλαμέλιθαλασσινάψητόκάρβουνακρέμα γάλακτοςπανέμελιτζάνεςμπάμιεςμαρούλιαφρικασέκιμάςμπιφτέκιαμοσχάριπιλάφικοκκινιστόκολοκυθάκιαγιαούρτικεφτέδεςούζομυτιλήνηγέμισηπουγκιάσάλτσα ντομάταςριζότοσαφράνζυμαρικάογκρατένπένεςτυριάκανελόνιαόσπριασούπακάσταναρεβύθιαρεβυθάδαφασόλιασύγκλινοαπάκικρητική κουζίναχάντρεςλουκάνικοντομάτεςγεμιστάρύζικροκέτεςκαρότοκαροτόσουπακουνουπίδιπουρές λαχανικώνρόφημακανέλακαφέςκακάοροφήματαsmoothieκόκκινο λάχανοφυστίκι αιγίνηςσιτάριβελουτέκαλαμπόκιπιτάκιατυρίζύμηπίτσακρεμμύδιαπίτακατίκικαρύδιακαρότακυδώνιααγριογούρουνοπετιμέζιουίσκισουσάμιφρυγανιάτουρσίκόκκινο κρασίτεκίλαμπανάνεςγάστρατυρί κρέμαμαραθόσποροςχριστούγενναπουτίγκασταφίδεςδαμάσκηνασταφύλιτου κουταλιούμανταρίνιταχίνιβερίκοκασουφλέκανταΐφιπάπρικακάριμελίτυροςκρέπεςκεφαλογραβιέραπάβλοβατούρταφράουλεςoreoμπισκότασπανάκιλουκάνικαολαντέζλιαστές ντομάτεςλάχανορόδικουκουνάριελιέςαθερίνακρεμμύδιτηγάνιγλώσσεςκρούσταλεμονάτοσολωμόςμοσχολέμονολαβράκιθυμάριγαύροςσάλτσα μανιταριώντηγανίτεςσάλτσα βουτύρουσάλτσα λεμονιούμάραθαμαραθόριζεςκαλαμάριμαυρομάτικα φασόλιαπαγωτό βανίλιαμπισκότοπαγωτόμήλοπραλίναμωσαϊκόφουντούκιαφράουλαψωμίταλιατέλεςχοιρινόρούμιμένταδυόσμοςλάιμλαδεράσάλτσα γιαουρτιούκρέαςπανσέτεςπουράκια