Τραγανές τηγανητές πατάτες

Κυριακή, 25 Ιανουαρίου 2015 07:44
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 κιλό πατάτες, μέτριου ή μικρού μεγέθους, με τη φλούδα τους
  • 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή (ή ξερό θυμάρι), τριμμένη
  • ½ κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
  • ½ κουτ. γλυκού κάρι, προαιρετικά
  • 2 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • άφθονο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πλένετε και βουρτσίζετε πολύ σχολαστικά τις πατάτες, καθώς θα τις μαγειρέψετε και θα τις καταναλώσετε με τη φλούδα τους. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά, για 30 - 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να μην ανοίξουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά. Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε στις πατάτες τη ρίγανη (ή το θυμάρι), την καπνιστή πάπρικα, το κάρι (αν χρησιμοποιήσετε), το χοντρό αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά για να καλυφθούν οι πατάτες με τα μυρωδικά. 

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο, να φτάσει έως τη μέση του σκεύους και το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να κάψει. Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και τις αρωματισμένες πατάτες και ανακατεύετε καλά με τα χέρια. Τινάζετε τις πατάτες για να φύγει το περίσσιο αλεύρι και τις τηγανίζετε σε δόσεις, και από τις δύο πλευρές, για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρετε ζεστές.

Πηγή: http://www.olivemagazine.gr/recipe/οι-πιο-τραγανές-τηγανητές-πατάτες/

Διαβάστηκε 16904 φορές

242 σχόλια

Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Οι προτάσεις μας

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κλείνουμε το μίξερ και... Περισσότερα
Γρανίτα κοκτέιλ
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε για 5΄. Σουρώνουμε το μείγμα... Περισσότερα
Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την καρυδόψιχα, το αλεύρι και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε, προσθέτοντας... Περισσότερα
Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα...
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά το... Περισσότερα
prev
next
αυγάομελέταπατάτεςάλειμμαανθότυροπέστροφαντιπκοτόπουλοφιλέτοσολομόςσκραμπλορεκτικάμανιτάριααρακάςσαλάτανισουάζnicoiseκριθαράκιφέταρεβίθιααβοκάντοφακέςτόνοςσάλτσα τυριούπλιγούριdipπιπεριέςαντζούγιεςψάριπέρκατσιπούρεςδεντρολίβανοντομάταγλώσσαπαντζάριαλαχανικάμυρωδικάσάλτσαμπακαλιάροςανανάςχταπόδιπορτοκάλικάπαρηγαρίδεςσαγανάκιμύδιασκόρδομακαρόνιασουπιέςχόρτακάππαρηφτερούγεςκαυτερόμοτσαρέλαγαλοπούλασνίτσελκέικσοκολάταμαργαρίταλεμόνιμήλαμέλιθαλασσινάψητόκάρβουνακρέμα γάλακτοςπανέμελιτζάνεςμπάμιεςμαρούλιαφρικασέκιμάςμπιφτέκιαμοσχάριπιλάφικοκκινιστόκολοκυθάκιαγιαούρτικεφτέδεςούζομυτιλήνηγέμισηπουγκιάσάλτσα ντομάταςριζότοσαφράνζυμαρικάογκρατένπένεςτυριάκανελόνιαόσπριασούπακάσταναρεβύθιαρεβυθάδαφασόλιασύγκλινοαπάκικρητική κουζίναχάντρεςλουκάνικοντομάτεςγεμιστάρύζικροκέτεςκαρότοκαροτόσουπακουνουπίδιπουρές λαχανικώνρόφημακανέλακαφέςκακάοροφήματαsmoothieκόκκινο λάχανοφυστίκι αιγίνηςσιτάριβελουτέκαλαμπόκιπιτάκιατυρίζύμηπίτσακρεμμύδιαπίτακατίκικαρύδιακαρότακυδώνιααγριογούρουνοπετιμέζιουίσκισουσάμιφρυγανιάτουρσίκόκκινο κρασίτεκίλαμπανάνεςγάστρατυρί κρέμαμαραθόσποροςχριστούγενναπουτίγκασταφίδεςδαμάσκηνασταφύλιτου κουταλιούμανταρίνιταχίνιβερίκοκασουφλέκανταΐφιπάπρικακάριμελίτυροςκρέπεςκεφαλογραβιέραπάβλοβατούρταφράουλεςoreoμπισκότασπανάκιλουκάνικαολαντέζλιαστές ντομάτεςλάχανορόδικουκουνάριελιέςαθερίνακρεμμύδιτηγάνιγλώσσεςκρούσταλεμονάτοσολωμόςμοσχολέμονολαβράκιθυμάριγαύροςσάλτσα μανιταριώντηγανίτεςσάλτσα βουτύρουσάλτσα λεμονιούμάραθαμαραθόριζεςκαλαμάριμαυρομάτικα φασόλιαπαγωτό βανίλιαμπισκότοπαγωτόμήλοπραλίναμωσαϊκόφουντούκιαφράουλαψωμίταλιατέλεςχοιρινόρούμιμένταδυόσμοςλάιμλαδεράσάλτσα γιαουρτιούκρέαςπανσέτεςπουράκια