Σούπα με σιτάρι & λαχανικά

Σάββατο, 11 Οκτωβρίου 2014 09:15
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
 
Υλικά
 
  • 200 γρ. σιτάρι «σπασμένο»
  • 2 λίτρα νερό
  • 1 κόκκαλο «ωμό» από χοιρομέρι (με λίγο ψαχνό)
  • 4 κ. σούπας, παρθένο ελαιόλαδο
  • 100 γρ. ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
  • 100 γρ. καρότο, χοντροκομμένο
  • 100 γρ. σέλινο, χοντροκομμένο
  • 1 ώριμη ντομάτα, κομμένη στη μέση
  • 150 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 90 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
 
Σε βαθιά κατσαρόλα, ζεματίζουμε το κόκκαλο στο νερό για 3 λεπτά. Σουρώνουμε και στραγγίζουμε κρατώντας το νερό κατά μέρος. Σε τηγάνι, ρίχνουμε 2 κ. σούπας ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το κόκκαλο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χρωματιστεί ελαφρώς εξωτερικά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και τη ντομάτα και τα « μυρίζουμε» και αυτά για 3 -4 λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε και με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα λαχανικά. Ξεψαχνίζουμε το «λίγο» κρέας από το κόκκαλο και το κάνουμε πουρέ μαζί με τα λαχανικά, στο μπλέντερ. 
 
Στη συνέχεια, τα γυρίζουμε εκ νέου στην κατσαρόλα και συμπληρώνουμε το νερό που είχαμε κρατήσει από το βράσιμο του κόκκαλου. Φτιάχνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε εκείνο το σημείο, ρίχνουμε το σιτάρι και βράζουμε για 30 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει. Λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε το μαϊντανό και διορθώνουμε αν χρειαστεί τη γεύση με αλατοπίπερο. Σερβίρουμε, ραντίζοντας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με την τριμμένη γραβιέρα.
 

Πηγή: http://www.flashnews.gr/page.ashx?pid=3&aid=195073&cid=382

Διαβάστηκε 56149 φορές

7386 σχόλια

Συνδεθείτε για να υποβάλετε σχόλια

Οι προτάσεις μας

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κλείνουμε το μίξερ και... Περισσότερα
Γρανίτα κοκτέιλ
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρει βράση σιγοβράζουμε για 5΄. Σουρώνουμε το μείγμα... Περισσότερα
Αφράτα ψωμάκια με καρύδι
Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την καρυδόψιχα, το αλεύρι και το βούτυρο. Τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι. Αρχίζετε να ζυμώνετε, προσθέτοντας... Περισσότερα
Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα...
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά το... Περισσότερα
prev
next
αυγάομελέταπατάτεςάλειμμαανθότυροπέστροφαντιπκοτόπουλοφιλέτοσολομόςσκραμπλορεκτικάμανιτάριααρακάςσαλάτανισουάζnicoiseκριθαράκιφέταρεβίθιααβοκάντοφακέςτόνοςσάλτσα τυριούπλιγούριdipπιπεριέςαντζούγιεςψάριπέρκατσιπούρεςδεντρολίβανοντομάταγλώσσαπαντζάριαλαχανικάμυρωδικάσάλτσαμπακαλιάροςανανάςχταπόδιπορτοκάλικάπαρηγαρίδεςσαγανάκιμύδιασκόρδομακαρόνιασουπιέςχόρτακάππαρηφτερούγεςκαυτερόμοτσαρέλαγαλοπούλασνίτσελκέικσοκολάταμαργαρίταλεμόνιμήλαμέλιθαλασσινάψητόκάρβουνακρέμα γάλακτοςπανέμελιτζάνεςμπάμιεςμαρούλιαφρικασέκιμάςμπιφτέκιαμοσχάριπιλάφικοκκινιστόκολοκυθάκιαγιαούρτικεφτέδεςούζομυτιλήνηγέμισηπουγκιάσάλτσα ντομάταςριζότοσαφράνζυμαρικάογκρατένπένεςτυριάκανελόνιαόσπριασούπακάσταναρεβύθιαρεβυθάδαφασόλιασύγκλινοαπάκικρητική κουζίναχάντρεςλουκάνικοντομάτεςγεμιστάρύζικροκέτεςκαρότοκαροτόσουπακουνουπίδιπουρές λαχανικώνρόφημακανέλακαφέςκακάοροφήματαsmoothieκόκκινο λάχανοφυστίκι αιγίνηςσιτάριβελουτέκαλαμπόκιπιτάκιατυρίζύμηπίτσακρεμμύδιαπίτακατίκικαρύδιακαρότακυδώνιααγριογούρουνοπετιμέζιουίσκισουσάμιφρυγανιάτουρσίκόκκινο κρασίτεκίλαμπανάνεςγάστρατυρί κρέμαμαραθόσποροςχριστούγενναπουτίγκασταφίδεςδαμάσκηνασταφύλιτου κουταλιούμανταρίνιταχίνιβερίκοκασουφλέκανταΐφιπάπρικακάριμελίτυροςκρέπεςκεφαλογραβιέραπάβλοβατούρταφράουλεςoreoμπισκότασπανάκιλουκάνικαολαντέζλιαστές ντομάτεςλάχανορόδικουκουνάριελιέςαθερίνακρεμμύδιτηγάνιγλώσσεςκρούσταλεμονάτοσολωμόςμοσχολέμονολαβράκιθυμάριγαύροςσάλτσα μανιταριώντηγανίτεςσάλτσα βουτύρουσάλτσα λεμονιούμάραθαμαραθόριζεςκαλαμάριμαυρομάτικα φασόλιαπαγωτό βανίλιαμπισκότοπαγωτόμήλοπραλίναμωσαϊκόφουντούκιαφράουλαψωμίταλιατέλεςχοιρινόρούμιμένταδυόσμοςλάιμλαδεράσάλτσα γιαουρτιούκρέαςπανσέτεςπουράκια