Υλικά για 2-4 μερίδες

• 2 ήδη μαγειρεμένα λουκάνικα κοτόπουλου (περίπου 170γρ.), κομμένα με 2.5 εκατοστά πάχος
• 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κονσέρβα ρεβίθια (430γρ.), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ½ κονσέρβα λιαστές ντομάτες σε λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι από την κονσέρβα με τις λιαστές ντομάτες
• θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια λουκάνικου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο τηγάνι και γυρνάμε την φωτιά σε μέτρια. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, τα ρεβίθια, τις λιαστές ντομάτες, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το λουκάνικο πίσω στο τηγάνι μαζί με 1 κουταλιά της σούπας λάδι από τις λιαστές ντομάτες. Σοτάρουμε για 1 επιπλέον λεπτό, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Γαρνίρουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι. 

Πηγή: http://www.marymarycook.gr/σαλάτα-με-λουκάνικα-ρεβίθια-και-λιαστ/...